こんにちは！カフェスタッフSです(^^)
突然ですが皆さん「マコモタケ」という野菜をご存知ですか？？
名前だけ聞くとキノコ🍄の仲間を想像しますが、
たけのこに似た食材です‼️
(キノコ、たけのこ、某お菓子みたいですね😂)
マコモタケ(マコモダケ)とは？？
東南アジア原産のイネ科の多年草に「マコモ」という植物があり、そのマコモの茎が肥大化したもの。
たけのこよりやわらかい食感で、味は淡泊で旨みとほのかな甘みが特徴
中国や台湾など東南アジアではポピュラーな食材の１つです（中国では高級食材として用いられます✨）
日本では、長野県などで栽培している地域もあるそうです。
低カロリーで食物繊維が豊富、腸内環境を整えデトックス効果があるとも言われています✨
健康にも美容にもよさそうですね💕
今回は、そんなマコモタケを入手‼️ 料理してみました🍳
マコモタケの下処理
①外側の皮を手で剥ぐ！（トウモロコシの皮のよう！手で取れちゃいます！）
②ピーラーで皮を剥ぐ 根元は少々固いので切り落としましょう
見慣れない野菜なので、下処理のやり方や姿も新鮮ですよね！ちなみに切った際の断面はこんな感じです！（黒の斑点は腐ったわけではないですよ）
マコモタケを調理してみよう！
ちゃんと料理になるか少しドキドキしながら作りましたが、どれも美味しくできました👏
１つずつ紹介しますね♪
①マコモタケとしめじの味噌汁➡️味が淡泊なので、味噌汁によく合って美味しい！ 味はジャガイモに近くて、でも食感がよりやわらかくて弾力のある感じです!(^^)!
②マコモタケのエスニックサラダ➡️パクチーやナンプラーを入れてエスニック風に✨ エスニックに合うかな？と疑問をもちつつ作りましたが(笑)、マコモタケがあっさりなので合います！食感も適度にコリコリで美味しい！パクチーとも🙆♀️
③マコモタケと野菜のオイスターソース炒め➡️もうめちゃくちゃ美味しいです(笑)！！中華にもよく馴染む！オイスターソースをよく吸収しています！
④マコモタケのオーブン焼き➡️トースターで焼いたのみ！ 別にマヨ味噌のタレを作り、つけて食べられるようにしました。香ばしい～！タレにもよくあいます！ 例えるならたけのこに近いかも？
どれに入れても美味しいマコモタケ。そして健康にもよい…最強ですね！
皆さんももし機会があればぜひ料理されてみてください！
最後までお読みいただきありがとうございました！
